Tortilla rellena

Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 2 cebollas
- 5 huevos
- 1 lechuga
- olivas y pepinillos
- 1 paquete de palitos de cangrejo
- 1 bote de mayonesa
- aceite
- sal
Elaboración
Pela y corta finas las patatas. Parte las cebollas en trocitos pequeños.
En una sartén con aceite fríe la patata, luego añade la cebolla, reservando un poco para el relleno, y echa un poquito de sal.
Cuando ya esté blando todo sácalo de la sartén, escúrrelo bien.
Bate los huevos, mézclalos con la patata-cebolla y vuelve a ponerlo en la sartén hasta que se cuaje por un lado y otro (haz la tortilla).
Corta la lechuga, los palitos, las olivas y pepinillos a trocitos pequeños y mézclalos con la cebolla picada que has reservado, y con la mayonesa.
Deja enfriar la tortilla y ábrela por la mitad. En la parte de abajo pon el relleno repartiéndolo bien y tápala con la parte de arriba.
Guárdala en la nevera hasta la hora de comer.