domingo, 18 de abril de 2010

Montaditos de calabacín, jamón y queso.


Ingredientes
- Una barra de pan tierno
- Jamón serrano en lonchas
- Un calabacín
- Queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva virgen

Elaboración
Esta es una tapa sencilla y muy buena, pero hay que prepararla a última hora.
Lava bien el calabacín y córtalo en discos finitos sin pelar. Parte la barra de pan en rebanadas de un dedo de grosor, úntalas con un poquito de aceite de oliva, ve poniendo una capa de calabacín, una de jamón y cúbrelo con queso rallado. Coloca todas las rebanadas en una fuente de horno y ponlas a gratinar hasta que el queso se derrita y se dore un poquito. Sácalas y cómelas inmediatamente.

Trata de Limón


Ingredientes
- 5 huevos
- 4 limones
- 2 vasos de harina
- azúcar
- 250 grs de mantequilla
- maicena
- vainilla en polvo
Elaboración
(El resultado de esta tarta es espectacular y más fácil de realizar de lo que parece)
Mezcla 150 grs de mantequilla, los 2 vasos de harina y 3 cucharadas de azúcar y amasa bien con las manos hasta obtener una pasta homogénea, añadiendo un poco de agua si es necesario. Deja reposar unos minutos.
Separa las yemas de las claras. Ralla la corteza de un limón y añádela a las yemas mezcladas con la vainilla más 3 cucharadas de azúcar, 50 grs de mantequilla, 2 cucharadas de maicena, el zumo de los 4 limones y un poquito de levadura.
Extiende la masa reposada sobre una superficie lisa, aplástala con el rodillo y pon una capa fina en una fuente de horno untada con mantequilla. Antes de meterla al horno es importante pincharla con un tenedor varias veces. Cuando esté cocida (unos 20 minutos) sácala. Mientras tanto cuece en un cazo la mezcla de las yemas, removiendo constantemente hasta que espese y en caliente échala sobre la masa recién sacada del horno.
Bate las claras a punto de nieve, con un poquito de sal para que suban más y mézclalas con azúcar al gusto. Cubre con ellas la tarta y vuelve a meterla en el horno medio unos minutos para que se dore.

Tarta de queso rápida


Ingredientes
- 1 tarrina de queso tipo fhiladelphia
- 3 huevos
- 3 yogures naturales
- 3 cucharadas soperas de harina
- 6 cucharadas de azúcar
- mermelada de arándanos

Elaboración
Enciende el horno a 200º para que se caliente rápido, ya que la preparación es muy rápida y sencilla. En un bol mezcla todos los ingredientes y bátelos hasta que quede bien disuelto y sin ningún grumo.
Unta un molde con mantequilla y vierte la mezcla. Ya puedes meterlo al horno y bajar la temperatura a 170º para su cocción. En 20 o 25 minutos estará lista, utiliza el truco del palillo, pincha en la tarta y si sale limpio, (es importante que esté bien hecha, o quedaría grumosa) apaga el horno y déjala dos minutos más.
A continuación, déjala enfriar un poco fuera del horno, llevándola después al frigorífico. Puedes decorar la tarta de queso con mermelada de arándanos, que le va muy bien o con la que más te guste.